버섯칠절판

주재료 
느타리버섯 100g, 새송이버섯 2개, 양송이버섯 5개, 마른 표고버섯 4장, 팽이버섯 1봉지, 오이 1/2개, 당근 1/3개, 소금 약간, 식용유 적당량
밀전병 재료 
밀가루 1컵, 물 1과 1/3컵, 가루녹차 1작은술, 소금 약간
겨자소스 재료 발효
겨자∙식초∙꿀∙연유∙물 1큰술씩, 소금 1작은술
만드는 법
1. 느타리버섯은 가닥가닥 가늘게 찢고 새송이버섯도 느타리버섯 크기와 비슷하게 가늘게 채썬다.
2. 양송이버섯은 기둥을 떼어 채썰고 마른 표고버섯은 미지근한 물에 불려 물기를 짠 후 곱게 채썬다. 
3. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고, 오이는 4cm 길이로 돌려깎기하여 곱게 채썬다. 
4. 당근도 4cm 길이로 곱게 채썬다. 
5. 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 손질한 재료를 각각 소금간해 볶는다. 
6. 볼에 분량의 밀전병 재료를 넣고 곱게 푼다. 
7. 코팅이 잘된 프라이팬에 ⑥의 밀가루 반죽을 한 숟가락씩 떠서 밀전병을 부친다. 
8. 접시에 준비한 재료를 보기 좋게 담고 분량의 재료를 섞어 겨자소스를 만들어 곁들여 낸다.