초콜릿 소스 미니 케이크


평소 좋아하는 폭신폭신한 스펀지 케이크나 시폰 케이크를 구입한다. 케이크를 작게 자른 후 초콜릿 소스를 뿌리고 단단하게 휘핑한 생크림과 베리류 과일, 작은 민트 잎으로 장식한다. 커다란 스펀지 케이크로 장식해도 멋스럽다. 스펀지 대신 크루아상에 초콜릿을 입혀도 좋다.



만드는 법
1. 초콜릿 소스에 반쯤 담근 후 아몬스 슬라이스를 뿌리고 슈거파우더를 뿌린다. 
2. 스펀지 케이크에 초콜릿과 과일을 올려 장식하는 것은 특별한 레시피가 없다. 
3. 다만 초콜릿 소스를 만들 때 기억할 점은 초콜릿은 열에 약하다는 것. 그러므로 높은 열에 너무 오래 두지 말고 재빨리 녹여야 한다. 
4. 덩어리로 된 초콜릿 커버처라면 녹이기 전에 잘게 다져야 한다. 
5. 아몬드보다 작은 크기로 다지면 된다. 동전 모양으로 된 커버처는 바로 녹일 수 있어 편리하다. 
6. 초콜릿은 녹일 때 중탕 방법이 가장 바람직하다. 
7. 중탕하는 냄비의 물이 초콜릿이 담긴 볼 바닥에 닿지 않도록 된다. 
8. 녹일 때는 고루 젓고, 70% 정도 녹으면 불에서 내려 남은 열로 녹인다. 
9. 전자레인지를 사용하면 편리하다. 다만 전자레인지 돌아가는 동안에 저을 수 없으므로 30초 단위로 가열해 꺼내 젓는다. 한 곳만 너무 뜨거워지지 않도록 한다.