원두커피의 보관방법!
원두커피는 밀폐용기에, 서늘한 곳에서, 단기간 보관

커피맛 결정 요소?원두의 품질과 신선도원두커피름 맛있게 먹으려면??좋은 원두를 잘 보관하여 마실때마다 분쇄해서 먹는다.원두의 산패?원두가 산소, 빛, 습기 등과 결합하면 산패가 일어나며 원두가 상한다 
먹을만큼 소량 포장하여 밀봉된 용기에 보관한다.


ㆍ원두는 공기를 통해 산소와 결합해 산패하고 공기와 닿으면 향기가 날아간다.
ㆍ추천용기: 유기용기, 도자기 캐니스터(플라스틱은 원두의 향과 기름을 흡수하여 시간이 지나면 악취가 난다)


서늘, 건조, 어두운곳에서 보관한다(냉장, 냉동 보관하지 않는다).


ㆍ햇볕이 쬐는 곳: 원두의 온도를 상승시켜 산소와의 반응속도를 증가시킴
ㆍ습기 많은 곳: 원두가 습기를 빨아 들여 빠르게 산패
ㆍ냉장실에 보관하면 커피원두가 냉장실 내의 다른 냄새를 흡수

오래 보관하지 않는다


ㆍ시간이 지날수록 원두의 수명도 다함
ㆍ생두: 수확 후 3년 / 로스팅 원두: 1~3개월 / 개봉 후: 7~14일 / 분쇄 후: 18분

되도록 갈아져 있는 것을 사지 말고 그 때 그 때 갈아 쓰는 것이 좋다.

 
오래된 원두는 갈아서 탈취제 등으로 사용하면 된다.