뚝배기 불고기


국물을 자작하게 넣어 끓인 전골식 불고기는 역시 뚝배기에 끓여야 제맛이다. 당근, 파프리카 등 다양한 채소를 곁들이고 떡을 넣어도 잘 어울린다.
















재료(4인분) 
쇠고기(불고깃감) 400g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 팽이버섯 1봉지, 당면 10g
불고기 양념 재료 
다시마 우린 물 4컵, 간장 4큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간
만드는 법
1. 쇠고기는 키친타월에 올려 핏물을 제거한 다음 5cm 폭으로 썬다. 
2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썬다. 팽이버섯은 밑동을 제거한 다음 반으로 썰고, 당면은 미지근한 물에 불린다.
3. 분량의 불고기 양념 재료를 섞는다. 
4. 볼에 불고깃 감을 넣고 ③의 양념을 넣어서 섞는다. 
5. 뚝배기에 ④의 재료를 넣어 끓으면 양파, 대파, 팽이버섯, 당면을 넣어서 한소끔 끓여 낸다.