카레전골+우동면





주재료
감자∙양파 1개씩, 당근 1/2개, 단호박200g, 메추리알 10개, 해송이버섯 100g, 카레가루 3큰술, 녹말 1/2큰술, 포도씨유 적당량, 우동면 1개, 쪽파 2줄기
국물 재료 
물 3컵, 다시마(5×5cm)∙마른 표고버섯 1장씩, 가쓰오부시 5g
만드는 법
1. 냄비에 가쓰오부시를 제외한 국물 재료를 넣고 20분간 끓인 뒤 불을 끄고 가쓰오부시를 넣는다. 가쓰오부시가 가라앉으면 체에 걸러낸다.
2. 메추리알은 삶아 껍데기를 까고 감자와 단호박은 껍질을 벗긴 후 사방 1.5cm 크기로 썰고 양파도 1.5cm 크기로 썬다.
3. 냄비에 포도씨유를 두르고 감자, 양파, 당근, 단호박, 해송이버섯을 넣어 볶다가 ①의 국물을 붓고 야채가 무르도록 끓인다.
4. ③에 카레가루를 풀고 메추리알을 넣어 끓인다. 끓으면 녹말을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞추고 불을 끈다.
5. 남은 카레 국물에 데친 우동면과 송송 썬 쪽파를 넣고 끓여 먹는다.